日本料理研究家本保圭一郎（山口県宇部市　楠こもれびの郷　2018年３月4日）

季節の魚のさばき方　講座 IN 宇部

日本料理研究家本保圭一郎（山口県宇部市楠こもれびの郷 2018年３月4日）日本料理研究家本保圭一郎による季節の魚のさばき方講座を行います、山口県宇部市楠こもれびの郷で2018年３月4日に開催します。だし研究家・日本料理研究家 VOL.２「季節の魚のさばき方講座」です、料理本を見て魚のさばきかたを把握しようとしても、なかなか理解できないものです。実際に目で見て体感しより深い理解ができます。

海の食育プロジェクト　出汁を語る

五感を活かし、海と対話する

日本料理研究家本保圭一郎（山口県宇部市　楠こもれびの郷　2018年３月4日）

2018/02/06 15:54

日本料理研究家本保圭一郎（山口県宇部市　楠こもれびの郷　2018年３月4日）日本料理研究家本保圭一郎による季節の魚のさばき方講座を行います、山口県宇部市　楠こもれびの郷で2018年３月4日に開催します。だし研究家・日本料理研究家　VOL.２「季節の魚のさばき方講座」です、料理本を見て魚のさばきかたを把握しようとしても、なかなか理解できないものです。実際に目で見て体感しより深い理解ができます。

一番（出汁）だし・二番だし（出汁）

2018/01/27 15:54

一番（出汁）だし・二番だし（出汁）について、料理研究家・だし研究科　本保圭一郎が語ります、昆布とかつお節を使ったシンプルな出汁（だし）ですがこれが日本料理が誇る出汁（だし）の基本です。

だし講座（山口県宇部市　楠こもれびの郷　2018年1月27日）

2018/01/24 15:54

だし講座を行います、山口県宇部市　楠こもれびの郷で2018年1月27日に開催します。おだしのお話しVOL.1 「だし」は料理の基本だからこそ、本物にこだわりたい。豊潤な旨味とコクは、化学調味料では味わえないものです。プロが教えるだしの取り方は、決して難しくはありません。今日から「ワンランク上の味」を楽しみませんか。鰹節・昆布・山口県産のいりこや椎茸も使用します。

認定だし（出汁・ダシ）のパッケージ

2018/01/20 15:54

認定だし（出汁・ダシ）のパッケージのパッケージの変更しました　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

山口県の食育・山口県下関市の食育

2018/01/02 15:54

山口県の食育・山口県下関市の食育を海の食育から考えます、海の食育について　山口県長門市仙崎漁港の仲買人で、日本食（和食）研究家、山口県下関市食育で活動している、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。

だし(出汁)を考える　昆布ロード　海の食育プロジェクト

2017/12/08 15:54

だし(出汁)を考える　だし(出汁)を考える　昆布ロード　海の食育プロジェクト　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

食育用語土産土法

2017/12/07 15:54

食育用語土産土法について、食育プロジェクト用語辞典海の食育につきまして、海の食育について　山口県長門市仙崎漁港の仲買人で、日本食（和食）研究家、山口県下関市食育で活動している、だしソムリエ　本保圭一郎がスローフードな視点で山口県から語ります。

出汁（だし）を考える　昆布だし

2017/12/03 15:54

山口県の出汁（だし）を考える、出汁（だし）を考える　昆布だし　出汁（だし）を考える　出汁（だし）の効果　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

出汁（だし）を考える　かつお節

2017/12/03 15:54

山口県の出汁（だし）を考える、出汁（だし）を考える　かつお節　出汁（だし）を考える　出汁（だし）の効果　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

食育用語身土不二について

2017/11/29 15:54

食育用語身土不二について、食育プロジェクト用語辞典海の食育につきまして、海の食育について　山口県長門市仙崎漁港の仲買人で、日本食（和食）研究家、山口県下関市食育で活動している、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。