「長州ファイブ」も食べた

青いクルミを塩漬けにして酢と砂糖で長期熟成させ 英国伝統の保存食 「クルミのピクルス(ピクルド・ ウォールナッツ)」を、下関市東大和町の食品メーカ ―「大和食品」が商品化し、10月から試験販売する。 クルミは山口市阿東嘉年の住民グループ「阿東嘉年地 「域づくり協議会」が栽培したもので、大和食品と同協 議会は「これからも互いに手を取り合い、成長してい きたい」と意気込む。 

「大和食品」が商品化

大和食品の本保圭いるという。 郎社長が栄養価の高い 食材を探している際に原料探しでは、阿東 嘉年地域づくり協議会クルミと出会い、「丸が8年前から特産品に ごと食べられないか」しようと、約2秒でク と調べる中で「クルミルミ栽培を続けている のピクルス」を見つけことを知り、本保社長 た。英国ではチーズとが猛アタック。英国で 一緒に食べたり、七面はモルトビネガーを使用、日本的な味付けを目指して商品化にこぎつけた

英国の伝統保存食「ピクルド・ウォールナッツ(Pickied Walnuts)」が、日本で初めて商
品化されました。
その発表の舞台は、かつて長州ファイブが英国文化と出会い、近代日本の扉を開いた山口
県下関市の旧英国領事館です。
　本イベントでは、生産者・大学機関・文化発信者・製造者の四者が連携し、新商品の説
明、さらに世界に夢を持つ梅光学院大学の学生による英国式アフタヌーンティー体験と新
商品試食、記者向け公開の商品試食会も実施致します。
　歴史・味覚・教育が交差する『文化の再接続』として、全国メディアの注目を集める内