山口県下関市 海鮮丼(海鮮丼 海鮮料理和) | ランチ | 海鮮料理和
WEBキッチンスタジオ・山口県下関市のキッチンスタジオ
コロナ禍の家庭料理革命 体験型施設・WEB発信拠点
山口県下関市にキッチンスタジオを大和食品株式会社はOPEN、コロナ禍の家庭料理の充実を行う体験型施設・WEB発信拠点「海の食育プロジェクトWEBキッチンスタジオ」を令和3年11月30日、山口県下関市に開設・運用を開始します。
場所
大和食品株式会社 海の食育プロジェクトWEBキッチンスタジオ
（所在地）山口県下関市竹崎町2丁目1－12 3F
趣旨
海の食育プロジェクト(大和食品株式会社主催)は、山口県下関市からコロナ禍・ニーノーマルな生活を充実させることを目的に、家庭料理の充実や、家庭料理の原点回帰（家庭料理ルネサンス）をテーマに、家庭料理から日本食の未来を考える食育情報発信を行う海の食育プロジェクトWEBキッチンスタジオから家庭料理を体験でき動画も発信するキッチンスタジオを開設します。
コロナ禍の現在において、家庭用調理機器メーカーは大きく売上を伸ばしています、家庭でのおうちご飯は主婦のみにかかわらず、男性にも浸透してきています、そんな時代だからこそ家庭料理の原点回帰（家庭料理ルネサンス）を浸透させ・本質を理解していただけることが、今後の日本の食生活を向上させることにも繋がると考えました。
地産・地消を推し進め、日本の農産物・水産物を利用することは、一次産業従事者の底上げが行え、今後の日本の食供給にも貢献でき、フーズマイル（食材の輸送距離）の削減にもつながり、SDGsの推進にもつながります。
食育プロジェクト
『日本の文化・食文化を大切に』を基軸に活動して、参加する方が笑顔になる笑顔の広場「海の食育プロジェクト」
南北に長く、豊かな自然に恵まれ、海に囲まれた日本は、四季折々の食材に恵まれ、長い年月をかけて地域の伝統的な行事や作法と結び付いた食文化を形成してきました。しかし、近年の少子高齢化や核家族化の増加などが進む中、地域社会とのかかわりの希薄化してきました。またさらに、食の多様化やグローバル化が進む中で、地域に伝わる優れた伝統的な文化や食文化は知識として希薄化し知る機会すら身近になくなっていきつつあります。
こうした状況を踏まえ生まれたのが「海の食育プロジェクト」です。伝統的な行事や作法と結びついた食文化、地域の特色ある食文化等我が国の伝統のある優れた食文化の周知・継承を推進し、独特の風土や文化の中で育まれた日本の食文化の再確認や次世代に向けた伝承をテーマにした教育をしていくべきだと考えます。私たちの生活の中にある食育。海の食育プロジェクトの推進運動の一環として日本の文化や食文化をリアルに体感していただきたい。さらに全国各地の事例や手法を収集・発信していく中で食文化の普及啓発に係る取組についても積極的に取り上げ、日本の文化・食文化の継承に向けた機運の醸成を図る一翼を担えることが出来れば幸いだと思います。また、平成 25 年 12 月に、「和食・日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無 形文化遺産に登録されました。この登録をきっかけに、私たち一人ひとりが、和食文化について考え、この食文化が育まれた日本のよさを文化と共に再認識するきっかけに食育などの取組を通じて、和食文化・日本文化を未来に向けて守り伝えていくことが重要だと思います。