出汁（だし）講座 IN 宇部
山口県宇部市で、だし講座を行います（心をいやす料理研究家・だし研究科 本保圭一郎）、山口県宇部市 楠こもれびの郷で2018年1月27日に開催します。おだしのお話しVOL.1 「だし」は料理の基本だからこそ、本物にこだわりたい。豊潤な旨味とコクは、化学調味料では味わえないものです。プロが教えるだしの取り方は、決して難しくはありません。今日から「ワンランク上の味」を楽しみませんか。鰹節・昆布・山口県産のいりこや椎茸も使用します。
サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん 監修
サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん（テレビ朝日）の監修をお手伝いしました、海の食育プロジェクト 主催の伝統料理研究家・魚料理研究家 本舗圭一郎は2024年4月11日放映のサンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん（テレビ朝日）の監修をお手伝いしました。伝統料理研究家として、本舗圭一郎は日本のみならず世界の料理や魚発酵調味料(世界最古の魚醬ガルム）などの研究を行っています。
2024年2月12日
