大和食品株式会社（水産加工製造販売・鮮魚直送販売・外食食材提供・海産物の超熟成発酵）
ガルム国内製造・販売を、長年に渡り研究を行ってきた、 ガルム製造メーカーの大和食品株式会社が販売を始めました、国内の超一流シェフから絶賛のガルムです。一流シェフからも食材を活かすガルムだと、絶賛をいただいています。日本国内でのガルムメーカーと違い麹などでの発酵促進を行わない自然発酵によるガルムとなっています
ガルムについて古代ローマ時代のの魚醤で当時のローマにおいて主な調味料として使われていました。
カタクチイワシを主原料とし、完成品は栄養豊かで、大量のタンパク質とアミノ酸が含まれ、
特に天然のうま味成分グルタミン酸に富み、ミネラルやビタミンBも豊富に仕上がっております。
サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん（テレビ朝日）の監修をお手伝いしました、海の食育プロジェクト 主催の伝統料理研究家・魚料理研究家 本舗圭一郎は2024年4月11日放映のサンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん（テレビ朝日）の監修をお手伝いしました。伝統料理研究家として、本舗圭一郎は日本のみならず世界の料理や魚発酵調味料(世界最古の魚醬ガルム）などの研究を行っています。
和田明日香さんの冠番組、和田明日香『ア・レシピ』への出演が決定しました。そして今月1月13日にロケの収録が無事終わりました。ロケ取材に携わって頂いた皆様、本当に有難う御座いました。心から感謝申し上げます。内容は未だご報告できませんが、放送日をご期待ください。放送局はRKBさんで。放映日は2月18日土曜日夕方17:00からです。皆様、お楽しみにお待ち下さい。
水産加工の真ん中、鮮魚の真ん中、和食の真ん中の大和食品株式会社の各種サービスです。
